Ao coletar informes sobre Maria Gondó, fui aos dicionários da nossa Lingua Pátria. No AE, nada, no Houaiss, nada, no Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa — V.O.L.P. — da Academia Brasileira de Letras, nada. Pulei pra Internet, pro Google Chrome. Foi aí que vi o que fazem com a pobre Maria Gondó. Mais de dez sites, chamam-na de erva-de-bicho, maria-fecha-a-porta, mimosa sensitiva, a dormideira, arranha-gato, mimosa pudica L, capiçoba, capiçova, um tipo de serralha, planta verde-escuro, cuja textura fica entre mostarda e ora-pro-nobis. Abandonei os sites repetitivos e achei outros que retratam melhor a Maria Gondó.
Por exemplo, em Capiçoba na Lapa, Neide Rigo exibe a folha da capiçoba, dá-lhe nome científico correto e muitos detalhes de como ela se propaga, e mostra como a Maria Gondó é aplicada na cozinha. Nos comentários dos seus leitores é que aparecem citações que justificam o nome de Maria Gondó, embora predomine, inclusive, em pesquisa científica, o de capiçoba.
O que noto é que os donos de restaurantes de BH, por estratégia mercadológica, preferem adotar em suas receitas o nome de Maria Gondó, tal como é mais conhecida no Paraná e em Santa Catarina.
Receita para Blini
[Blini Rubrica: culinária. Crepe de origem russa, feito de farinhas diversas (trigo, trigo sarraceno, sêmola etc.), leite ou iogurte, ovos e fermento de pão]
200 g de batatas assadas e amassadas
30 g de folhas de Maria Gondó (folha típica mineira);
30 g de farinha de trigo 10 g de cebola picadinha;
40 ml de creme de leite fresco; 5 ml de azeite
1 gema de ovo
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1. Refogue a cebola e as folhas de Maria Gondó, picadas, no azeite.
2. Misture todos os ingredientes ao refogado das folhas até obter uma massa homogênea; retifique o tempero.
3. Em uma frigideira antiaderente, faça os blinis, dourando dos dois lados.
Em texto da Enciclopédia Agrícola Brasileira, escrito por Aristeu Mendes Peixoto e Francisco Ferraz de Toledo, a capiçoba é também chamada de caruru-amargoso, capiçoba-vermelha, erva-gorda, caperiçoba-vermelha, e maria-gomes.
Do Dicionário Aulete, em Maria-Gomes, lê-se: 2. Erva (0 Erechtites valerianaefolia) da fam. das portulacáceas, nativa do Brasil e que se estabelece preferencialmente em lugares úmidos; as folhas, membranosas e comestíveis, apresentam alto valor nutritivo; CARURU-AMARGO; CAPIÇOBA; CAPIÇOBA-VERMELHA [Pl.: marias-gomes.][F.: Var. de mariangombe < do quimbundo, rimiria ngombe, `língua de vaca`.]
Do site Liber herbarum minor, vê-se mistura de outra espécie com o mesmo nome de capiçoba.