Ingredientes:
1 – Uma abóbora moranga (com pescoço), 2,5 Kg e aproximadamente três palmos de mão adulta;
2- Um molho de alface, tenra;
3- Um molho de cheiro verde (cuentro e cebolinha de cheiro);
4- 100 g de alho;
5- 100 g de agrião;
6- 50 g de aipo;
7- 50 g de estragão;
8- 135 g de cenoura, tenra;
9- 140 g de batatinha (batata inglesa);
10- 45 g de tomate, maduro;
11- 40 g de fubá de milho;
12- 01 ovo de PERU.
MODO DE PREPARAR: FASE 01 – LIMPEZA E ASEIO
1) Lave os legumes em água fresca, esfregando com escova, de setas duras, para retirar sujidades e coliformes fecais;
2) Lave as folhagens em água fresca, e deposite-as por 30minut, em calda de vinagre tinto, para retirar o excesso de defensivo agrícolas;
3) Lave o ovo em água morna, para depois mergulhá-lo, por 5minut, em calda de bicabornato de sódio, para retirar detritos e coliformes.
MODO DE PREPARAR: FASE 02 – MISTURAÇÃO
1) Abra uma fenda, na forma de um triângulo escaleno, e retire as víceras da abóbora;
2) O passo sequinte: deposite no seu interior os legumes e folhagens, conforme seguência abaixo:
1 – Uma camada de: Cenouras, inteiras ou pedaços de, no mínimo, 10 cm; Batatinhas, tomate, inteiros;
2 - Uma camada de agrião, alface, cheiro verde; aipo, agrião, fubá de milho
Observação: Muito mais do que a quantidade de camadas, é o seguenciamento dos ingredientes que fará seu PERU ficar uma verdadeiro manjar do Deuses. (terrenos, interplanetários);
3 – Após concluir a última camada, introduza, com muito cuidado, o ovo de peru;
4- Feche a fenda ou cavidade da abóbora moranga, com a tampa do triângulo que lhe foi retirado.
MODO DE PREPARAR: FASE 03 – COSIMENTO OU MATURAÇÃO
1 – Em forno de microondas:
Não é recomendado
2 – No forno de fogão a gaz
20 minutos em fogo alto e 10 minutos em fogo baixo
3 – No forno elétrico, tipo industrial
15 minutos
Pronto: o PIRU DE NATAL PARA VEGETARIANO deve ser servido quente, com vinho branco, e rodela de torrada de pão integral.
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