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Artigos-->Receitas em versos - Caldo Verde -- 26/05/2004 - 12:23 (MARIA PETRONILHO) Siga o Autor Destaque este autor Envie Outros Textos




Caldo Verde







Meia dúzia de batatas médias



Uma dúzia de folhas de couve galega



Água, sal e azeite















Desliza-se a faca em volta



De cada batata redonda



Despindo-lhe a cor da terra.







E botam-se na panela,



Aonde a água borbulha.







Enquanto cozem, a couve



Miga-se muito fininha,



De um molho que se ajeita



Entre os dedos e a palma,



Com atávica experiência.







Desfazem-se as batatas.







No caldo a couve se deita



E se ferve-se por instantes



Sem a cobrir com a tampa







O sal e o fio de azeite



Com que enfim se tempera



Exalam do caldo pronto



Uma gostosa fragrância





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