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Cartas-->Bacalhau (*) -- 27/02/2009 - 16:08 (Benedito Pereira da Costa) Siga o Autor Destaque este autor Destaque este Texto Envie Outros Textos
Bacalhau (*)


Dá para acreditar? Então vejamos!


Semana santa esta chegando



Receita de: bacalhau genérico (merluza) (**)



Adora bacalhau; porém, pagar R$ 40,00 ou
R$ 50,00 por quilograma está muito além de suas possibilidades?



Acha que o bolinho de bacalhau daquele restaurante chique é mesmo
feito dele? Não é mesmo, a não ser para as pessoas que acreditam em Papai Noel, coelhinho da páscoa, saci pererê, mula-sem-cabeça, caipora e outros.


A acidez mental revela o segredo guardado a sete chaves pelos restaurantes: como fazer um quilograma de bacalhau por apenas R$ 5,00.



Copie a receita, se for do seu desejo:



a) 1kg de filé de merluza;

b) 3 colheres de sopa bem cheias de sal;

c) 1 litro de água filtrada e fervida.


Preparo:


a) ferva os filés por 10 minutos em água com sal, que deve ser adequada ao gosto;

b) escorra e arrume-os em assadeira, de modo que não fiquem um em cima do outro;

c) coloque-a, descoberta, em geladeira e deixe de um dia para o outro;

d) no dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.


Observação:


Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, até na fibrosidade característica. Perfeita para bolinhos. Parece milagre, mas não é! Ocorre que a merluza e o bacalhau são parentes próximos, ambos da mesma espécie chamada "merluccius".


_________
(*) Brasília, DF, 27/02/2009. Recebida, nesta data, por e-mail, de especialista em receitas de bacalhau.

(**) Peixe da família dos gatídeos, semelhantes ao bacalhau.


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